RECETA: PAN PREÑAO CHORIZO

Creo que es una de las cosas que más gustan a todos los que nos denominamos "panaeros", fuí capaz de dejar de fumar pero me costaría horrores dejar el pan!!!!

Es una sencilla receta que es ideal para una merienda contundente o para llevarlos de picnic. Espero que los probéis y los disfruteis!!!!

Ingredientes para Thermomix:

- 450 gr harina de fuerza
- 180 gr de leche entera
- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo (opcional para dar brillo)
- Levadura de panadero
- Chorizo
- Sal











Elaboración:

- Poner en el vaso de la thermomix la leche y programar 1 minuto, 40º, velocidad 2.

- Añadir la levadura y programar 10 segundos, velocidad 2.

- Añadir el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina; programar 30 segundos, velocidad 6.

- Añadir el resto de la harina y la sal; progamar 2 minutos a velocidad espiga.

- Cubrimos la thermomix con un paño y dejamos reposar hasta que doble el volumen. Normalemente entre 30 y 45 minutos, depende del clima de cada sitio.

- Sacamos la masa con las manos engrasadas levemente y hacemos las bolas de masa rellenandolas del chorizo.

- Hacemos los bollos y dejamos reposar de nuevo hasta que doblen el volumen, unos 20-30 minutos.

- Pintamos con el huevo para que estén brillantes si nos gustan asi y horneamos hasta que estén dorados, unos 15-20 minutos.

RECETA: FOCACCIA

Os dejo ésta sencilla receta ideal para aperitivo o acompañamiento de platos de pasta. Es muy sencilla, como de todas las recetas, hay muchas versiones de la masa que incluyen masa madre, yo he puesto una sencilla que no la utiliza, adaptando varias recetas a mis cantidades.

Rápida y sencilla, como todas las recetas que pongo en el blog!!! y por supuesto con mi inseparable Thermomix.



Ingredientes:

Para la masa:

- 600 gr de harina de fuerza
- 350 gr de agua
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 nuez de levadura prensada
- Sal al gusto

Para aderezar la focaccia, cada uno puede poner los ingredientes que más os gusten, eso sí, relacionados con la cocina mediterránea: tomates, aceitunas, queso..... yo he usado:

- Pimientos verdes
- Cebollas
- Especies: Romero, orégano y albahaca

Elaboración:

Ponemos en la thermomix todos los ingredientes menos la sal y 50 gr de agua. Programamos 2 minutos a velocidad espiga.

Abrimos el vaso y añadimos el resto del agua y la sal, de nuevo 2 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa en un papel de horno y le damos forma de torta con las manos huedecidas en aceite, hacemos los huecos típicos de las focaccias y dejamos reposar unos 45 minutos fuera de corrientes de aire.

A partir de aquí, ponemos los ingredientes. Yo he hecho dos tipos, una de pimientos y cebollas y otra solo de especies.

Sean cuales sean los ingredientes, antes de meter al horno le ponemos unas especies de las indicadas en los ingredientes al gusto para darle más sabor.

Bastará hornearlas unos 25-30 minutos en horno precalentado a 200 grados para poder disfrutar de ésta delicia!!!!

RECETA: ROSCÓN VERO-LAURA

¿Que mejor día que el de Reyes para la receta de un roscón? Y que mejor que de las manos de dos de mis mejores amigas: Verónica y su mujer Laura. Dos mujeres a las que quiero con todo mi corazón, a las que me une una amistad especial y auténtica, somos amigas desde hace años y aunque no nos veamos, nos atan unos lazos de amor y amistad de esos que dificilmente se rompen.

Les he visto en facebook una foto de un roscón de reyes y les he pedido la receta. Aqui va. 

Que buena pinta!!!!!!!!!!!! Espero que esta solo sea la primera receta que me envían!!!!!!!

Ingredientes:

- 1/2 Kg harina
- 100 grs azúcar
- 100 grs. mantequilla pomada
- 2 huevos
- 20 grs levadura panadería

- 1 vaso de leche
- Unas cucharaditas de agua de azahar
(No he conseguido encontrar el agua de azahar, así que he cogido la piel de una naranja y a he hervido hasta que se ha reblandecido completamente la piel, y he usado ese agua)

Elaboración:

Con la harina se hace un volcán, en el centro se van poniendo todos los ingredientes, mezclar todo lo del centro, ir mezclando poco a poco con la harina con cuidado de que no se esparza el líquido.
Cuando tengamos una pasta homogénea, dejar reposar 8 horas tapada con un paño.

Una vez pasadas las 8 horas y que ya haya fermentado, amasar de nuevo y darle forma de roscón.
Pintar con huevo y decorar al gusto, fruta escarchada, trocitos de almendra, azúcar (para hacer las montañitas de azúcar, echamos unas gotitas de agua al azúcar para granularla un poco)
Meter al horno precalentado a 170º y dejar cocer 15 minutos.

Si se quiere hacer de nata o trufa, dejamos enfríar, abrimos y rellenamos.

Rellenos para los roscos:

- Trufa:
500 ml de nata de montar
1 tableta de chocolate de fundir
azúcar glas

Calentamos un poco la nata y deshacemso dentro el chocolate, calentando pero sin dejar hervir, ponemos azúcar glas y removemos hasta que esté bien deshecho.
Dejamos enfríar un poco y metemos en la nevera dejando reposar mínimo 12 horas para que coja bien el frío.
Montamos la trufa y podemos añadir más azúcar glas si vemos que el dulzor no está a nuestro gusto.
Poner en manga para rellenar el roscón o cualquier tarta.

- Mazapán
250 grs de harina de almendra
250 grs de azúcar glas
1 clara de huevo

Mezclar todo sin trabajar mucho la masa.
Poner todo en un bol bien cerrado y dejar reposar en la nevera (12 a 24 horas)
Sacar de la nevera para que pierda el frío un rato antes de tener que trabajar el mazapán.
Se puede usar para rellenar el rosco o para hacer esas figuritas de mazapán que tanto nos gustan.