RECETA: AJOBLANCO ALMERIENSE

La diferencia fundamental entre el ajo blanco de Almería y el de Málaga, es que éste último lleva agua lo que lo convierte en una sopa fría más que en una crema.
Aproximadamente cada porción con estas cantidades contiene 400 calorías.



Ingredientes:

- 200 gr almendras crudas y peladas
- 2 ó 3 ajos al gusto
- 50 ml vinagre
- 100 ml leche de almendras
- 150 ml de AOVE
- Sal al gusto















- 150 gr pan mojado en agua fría (sacar la miga de un pan de boba)















Elaboración:

- Poner en el vaso de la thermomix el ajo y triturar 8 segundos a Velocidad 8 y agregar todos los ingredientes menos el aceite programando Velocidad 5/6. Cuando esté triturado emulsionar con el aceite hasta conseguir la consistencia adecuada.

- Dejar enfriar en la nevera.

- Servir acompañado de uvas o taquitos de jamón.







RECETA: ENSALADA KARTOFFELSALAT


Esta ensalada ó bomba calórica, como queramos llamarla, es una de mis recetas preferidas con patata. Desde luego si estáis intentando perder peso lo mejor es ver las fotos y elegir otra receta, peeeeeero, de vez en cuando un capricho no viene mal.




Las patatas (carbohidratos complejos) y la mayonesa son una mezcla tan peligrosa como apetitosa, así que tomar con moderación.

Las patatas cocidas como es en este caso, tienen 77  Kcal/100 gr si en cambio las tomamos fritas, las calorías aumentan hasta 235 Kcal/100 gr. La mayonesa casera (como es en este caso) tiene la nada despreciable cantidad de 740 Kcal/100gr y la mostaza 65 Kcal/100 gr.

Los encurtidos sin embargo son bajos en calorías y por ejemplo las alcaparras tienen 45 Kcal/100 gr y los pepinillos en vinagre 18 Kcal/100 gr.

Echando un ojito a todas estas cantidades, hay que deducir que es un plato para ocasiones especiales porque el aporte calórico no lo hace indicado para personas que están intentando perder peso.

Hay tantas recetas diferentes de este plato que cada persona hace la suya propia, pequeñas versiones que no sabemos como han distorsionado posiblemente la original, yo he elegido esta mía propia.

Ingredientes:

- Patatas cocidas
- Manzana
- Salchichas Frankfurt
- Alcaparras
- Pepinillos en vinagre
- Mayonesa
- Mostaza de Dijon
- Cebollino
- Sal al gusto




Elaboración:

Cocer las patatas. Yo las he cocido en el microondas, es una de ellas ollas a presión que venden para microondas. Poner 16 minutos a máxima potencia si vamos a poner 3 patatas.
Pasar las salchichas por la plancha y cortar en rodajas.

Poner en un bol todos los ingredientes picados salvo la mayonesa y la mostaza que mezclaremos en un bol aparte con un poco de cebollino picado.




Añadir sal al gusto y la mezcla de mayonesa y mostaza


Para terminar podemos ponerle un poco de cebolla frita crujiente y ¡¡a disfrutar!!


VOLVER....

Pues un año y muchas cosas me han separado de la última entrada del blog, pero poco a poco voy a ir volviendo a retomar viejas y queridas costumbres. Un buen amigo me dijo un día que al blog le faltaba contenido nutricional y tenía razón, así que voy a ir añadiendo otros conceptos.

Este blog nació en 2010 con el objetivo de compartir algunas recetas con mis alumnos mientras les explicaba como y para que servía esta nueva herramienta que estaban conociendo: Crear un blog. Algunos de esos alumnos hoy día tienen blogs muy seguidos y de prestigio y este blog se quedó como un hobby para mí mientras seguía con mi actividad profesional.

Pero poco a poco fue creciendo, ya no solo subía recetas, también la dieta, los viajes... Y después de varios años, sé que tendría que remodelar el blog, quizás modernizarlo un poco y darle un cambio, pero de momento va a seguir como originalmente, soy una nostálgica o me hago mayor (cualquiera de las dos cosas pueden ser).

Así que espero que poco a poco el contenido que voy a ir subiendo os siga interesando.


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