RECETA: TARTA TRADICIONAL DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Tengo 43 años y creo que toda mi generación ha tenido en alguna ocasión una tarta de galletas con mantequilla y chocolate para su cumpleaños. Una tarta que nuestras madres hacían en un momento y que ha sido realizada con mil recetas diferentes.

Yo he encontrado mi propia receta, mirando de aquí y de allí, porque no me gustan las que usan el huevo crudo sin cocinarlo, asi que usando mi inseparable thermomix, os pongo la mía. Pocas cantidades para una tarta pequeña para dos.

Ingredientes:

- Galletas
- 2 huevos separando claras de las yemas
- 80 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 60 gr de leche para la tarta y un par de vasos para mojar las galletas
- 300 gr de chocolate para cocinar
- Virutas de chocolate o lo que más os guste para adornarla

Elaboración:

- Con la themomix bien seca colocamos la mariposa y ponemos las claras para montarlas. He leído en algunos sitios que se programa un minuto por cada clara, yo no suelo montar claras con la themomix, pero en este caso, como solo eran dos yo he programado 4 minutos, velocidad 4 y 40º (para la T31 velocidad 3,5 y 37º, yo tengo la T21).

- Apartamos, quitamos la mariposa y añadimos en el vaso las yemas, el azúcar, la mantequilla y la leche. Programamos 5 minutos, velocidad 3 y 90º.

- Añadimos el chocolate troceado para ayudar a que se integre con el resto de ingredientes. Programamos a velocidad 1 sin temperatura hasta que se disuelva por completo. Aproximadamente 1 minuto, si vemos que va muy lento ponemos unos segundos a velocidad 3.
Si os gusta podeis ponerlo un poco de licor para darle más sabor, yo no lo he hecho.

- Incorporamos las claras a velocidad 2 durante medio minuto aproximadamente.

- Montar la tarta con una tanda de galletas mojadas en leche y una tanda de la crema de chocolate. Hay quin forra el recipiente con papel de alumnio o film transparente, yo no lo he hecho.

- Acabar con la crema de chocolate y los adornos elegidos.

- Dejar enfriar en la nevera al menos 5 horas y a disfrutarlaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!

RECETA: TARTA DE DONUTS

Esta receta la he cogido de la página www.misthermorecetas.com, con algunas pequeñas variaciones; la ví y se me antojó porque una de las cosas que mas me gustan.... son los donuts!!!!!


Como este mes es un mes muy especial para mi, lo quiero empezar con esta receta maravillosa!!!! Ahi va!!!

Ingredientes:

Para la base:

- 8 sobaos pequeños

- 3 donuts

Para la crema de donuts:

- 6 donuts

- 250 gr. de queso de untar

- 500 gr. de nata líquida para montar

- 250 gr. de leche entera

- 130 gr. de azúcar (yo he puesto moreno en la crema para que no estuviera excesivamente dulce)

- 2 sobres de cuajada

Para la cobertura:

- 1 donut

- 4 galleta

- 25 gr. de azúcar moreno

- 25 gr. de almendras

- 30 gr. de mantequilla

- ½ cucharadita de canela molida

Elaboración:

Base:

Ponemos los sobaos y los donuts en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Volcamos sobre la base de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con las manos para que quede compacto y lo más igualado posible por toda la base. Reservamos.

Crema de donuts:

Sin lavar el vaso, ponemos los donuts y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad

Vertemos esta crema sobre la base de sobaos y donuts con mucho cuidado.

 

Esperamos a que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 5-6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

Cobertura:

Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5.

Sacamos la tarta del frigorífico, echamos la cobertura encima de modo que quede lo más igualada posible por toda la tarta, desmoldamos y servimos.

A comeeeeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrr!!!!!!!

RECETA: LA MEJOR TARTA DE QUESO DEL MUNDO

Bueno, bueno, bueno... la de tiempo que hace que quería hacer la mejor tarta de queso del mundo, pero cuando he tenido tiempo me ha faltado algún ingrediente y cuando tenía todos los ingredientes me ha faltado el tiempo!!!!

Aunque yo no tomo lácteos, he hecho esta tarta que no he podido resistirme a comer, el sabor es exquisito, para mi gusto está ideal de un día para otro, pero tengo un gran amigo que dice que no puede resistirse a esperar y que casi templada se la come. Yo he esperado de un día a otro y el resultado es espectacular.

Empiezo ya, ojalá pudiera enviarse por aquí un trozo para que la probárais!!!! Si estáis a dieta, dejad de leer.

Ingredientes (son aproximados porque la verdad la he hecho a ojo dejandome llevar por la intuición)



- 500 gr nata para montar

- 1 tarrina y media de queso de untar

- 1/2 lata de leche condensada

- 1 vaso de leche

- 5 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura:

- Miel

- Mermelada de fresa y 3 hojas de gelatina

Para la base:

- Galletas

- Mantequilla

Elaboración

- Montar la nata y apartar.

- Poner las hojas de gelatina en agua fria durante unos 5 minutos moviendolas de vez en cuando hasta que estén hidratadas.

- En un cazo a fuego suave poner la leche, la leche condensada y el queso de untar.

- Cuando esté hecha una masa homogénea añadir las hojas de geletina teniendo cuidado de no subir el fuego y que se haga a la menor temperatura posible.

- Añadir la crema a la nata montada.

- Montar en el molde y dejar enfriar.

 

Yo aquí hice dos partes:

1) Puse parte de la mezcla en un molde y luego lo cubrí con miel.

2) El resto de la crema la puse en otro molde al que le había puesto una base de galletas y mantequilla derretida. Las galletas no las trituré demasiado para que quedarán con una textura diferente a las demás tartas de queso.

A la mermelada de fresa tibia le añadí 2 hojas de gelatina hidratada para hacer la cobertura.

 

Y....a disfrutarlas por San Valentin!!! aunque las mias no han llegado a ese dia!!!





RECETA: PAN CASERO

¡¡¡Por fin hago el pan casero para el blog!!!

Es una de las cosas que mas pereza me da hacer pero que mejor me sale. La receta es muy sencilla y el único inconveniente es encontrar la levadura prensada, pero vamos que en Mercadona y Carrefour las hay y son baratísimas. Si no la habéis usado nunca, tiene un olor muy particular y un poco desagradable, sólo necesita para hacer un mejor efecto dos cosas: calor y alimento, así que la usaremos disuelta en agua caliente o mezcla de agua y leche caliente (según para lo que la usemos) y así obtenemos las dos cosas.

Ingredientes:

- 350 gr de agua tibia

- 1 cubito de levadura fresca (25 gr)

- 650 gr de harina de fuerza

- Una pizca de sal

Preparación:

- Echar el agua y la levadura y programar 15 segundos en velocidad 5.

- Añadir la harina y la sal y mezclar en velocidad 6, 15 segundos.

- Pasar a velocidad espiga durante 3 minutos.

- Dejar subir en el vaso hasta que salga por el bocal, aproximadamente 1 hora.


(Tambien puede sacarse y esperar a que doble de tamaño, pero me parece más fácil la opción de verla salir del bocal del vaso).

- Sacar la masa y amasar con las manos un poco, darle forma a los panecillos.

- Poner en una bandeja de horno con papel vegetal, taparlo con un trapo de algodón y ponerlo en un sitio resguardado de corrientes de aire y esperar aproximadamente  40-50 minutos para que vuelva a subir.

- Hacer unos cortes al pan con un cuchillo para que suba mas y quede mas vistoso. Leí en un blog que también se puede pulverizar con agua azucarada y espolvorear con harina para que parezca mas rústico, yo simplemente lo pinté con huevo batido.

- Hornear a 200º en el horno precalentado a 250º hasta que esté dorado, entre 30 y 40 minutos.

- Disfrutadlo calentito!!!!

Aquí os dejo un par de curiosidades relacionadas con el pan y que encontré en la red.

Vamos.......... ¡¡¡lo que hay que ver!!!!

Ahora que lleva el frío aqui hay una idea para hacer de pan.... auténticas pantunflas!!!

RECETA: GALLETAS, PASTAS DE TÉ

Tenía muchísimas ganas de hacer galletas o pastas para el té, esta receta es la más sencilla, se hace la masa con la thermomix (yo las he hecho con la TM-21) y se hornean en tandas. No me han salido muy bonitas porque es la primera vez que las hago, seguro que la próxima vez salen mejor!!!!

Ingredientes:

- 1 huevo
- 120 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de azucar de vainilla

- 400 gr de harina de repostería (comprada en obrador es excelente)

- 240 gr de mantequilla

Para decorar:
- Canela y azúcar glass
- Mermelada
- Guindas, frutos secos tritutados
- Lo que tu imaginación quiera!!

Preparación:

- Poner en el vaso de la thermomix la harina y todos los demás ingredientes encima, programar 20 segundos, velocidad 6.

- Sacar la bola de masa y envolver en papel film, meter en el frigorífico 30 minutos (cuidado que está un poco pegajosa).

- Pasada la media hora extender entre dos hojas de papel de horno con un rodillo y cortar con las formas deseadas. Si les vais a poner mermelada, ponerla antes de meter al horno y si vais a hacer piruletas de galleta poner también los palitos.

- Hornear en horno precalentado a 160º durante 20-25 minutos.

Decorar al gusto: Con azúcar glass, con frutos secos molidos, con canela.... Puedes glasearlas, cubrirlas con "Glasa Real" o con rotuladores de colores. Como mis galletas no han salido muy vistosas, os he puesto este surtido que he visto por la red y que vienen muy bien para esta noche de los difuntos y otros eventos especiales.

 

Hay tantas variedades de galletas que me ha sido muy dificil elegir las curiosidades para adjuntar como en cada receta que cuelgo porque la oferta es inmensa. Así que me he decidido por poner la pistola para hacer las galletas y un jueguecito para tomar un té acompañandolas.

Con otros moldes podéis conseguir galletas tan monas como éstas.