RECETA: ROSCÓN VERO-LAURA

¿Que mejor día que el de Reyes para la receta de un roscón? Y que mejor que de las manos de dos de mis mejores amigas: Verónica y su mujer Laura. Dos mujeres a las que quiero con todo mi corazón, a las que me une una amistad especial y auténtica, somos amigas desde hace años y aunque no nos veamos, nos atan unos lazos de amor y amistad de esos que dificilmente se rompen.

Les he visto en facebook una foto de un roscón de reyes y les he pedido la receta. Aqui va. 

Que buena pinta!!!!!!!!!!!! Espero que esta solo sea la primera receta que me envían!!!!!!!

Ingredientes:

- 1/2 Kg harina
- 100 grs azúcar
- 100 grs. mantequilla pomada
- 2 huevos
- 20 grs levadura panadería

- 1 vaso de leche
- Unas cucharaditas de agua de azahar
(No he conseguido encontrar el agua de azahar, así que he cogido la piel de una naranja y a he hervido hasta que se ha reblandecido completamente la piel, y he usado ese agua)

Elaboración:

Con la harina se hace un volcán, en el centro se van poniendo todos los ingredientes, mezclar todo lo del centro, ir mezclando poco a poco con la harina con cuidado de que no se esparza el líquido.
Cuando tengamos una pasta homogénea, dejar reposar 8 horas tapada con un paño.

Una vez pasadas las 8 horas y que ya haya fermentado, amasar de nuevo y darle forma de roscón.
Pintar con huevo y decorar al gusto, fruta escarchada, trocitos de almendra, azúcar (para hacer las montañitas de azúcar, echamos unas gotitas de agua al azúcar para granularla un poco)
Meter al horno precalentado a 170º y dejar cocer 15 minutos.

Si se quiere hacer de nata o trufa, dejamos enfríar, abrimos y rellenamos.

Rellenos para los roscos:

- Trufa:
500 ml de nata de montar
1 tableta de chocolate de fundir
azúcar glas

Calentamos un poco la nata y deshacemso dentro el chocolate, calentando pero sin dejar hervir, ponemos azúcar glas y removemos hasta que esté bien deshecho.
Dejamos enfríar un poco y metemos en la nevera dejando reposar mínimo 12 horas para que coja bien el frío.
Montamos la trufa y podemos añadir más azúcar glas si vemos que el dulzor no está a nuestro gusto.
Poner en manga para rellenar el roscón o cualquier tarta.

- Mazapán
250 grs de harina de almendra
250 grs de azúcar glas
1 clara de huevo

Mezclar todo sin trabajar mucho la masa.
Poner todo en un bol bien cerrado y dejar reposar en la nevera (12 a 24 horas)
Sacar de la nevera para que pierda el frío un rato antes de tener que trabajar el mazapán.
Se puede usar para rellenar el rosco o para hacer esas figuritas de mazapán que tanto nos gustan.