RECETA: ENSALADA KARTOFFELSALAT

Esta ensalada ó bomba calórica, como queramos llamarla, es una de mis recetas preferidas con patata. Desde luego si estáis intentando perder peso lo mejor es ver las fotos y elegir otra receta, peeeeeero, de vez en cuando un capricho no viene mal.

Las patatas (carbohidratos complejos) y la mayonesa son una mezcla tan peligrosa como apetitosa, así que tomar con moderación.

Las patatas cocidas como es en este caso, tienen 77  Kcal/100 gr si en cambio las tomamos fritas, las calorías aumentan hasta 235 Kcal/100 gr. La mayonesa casera (como es en este caso) tiene la nada despreciable cantidad de 740 Kcal/100gr y la mostaza 65 Kcal/100 gr.

 

Los encurtidos sin embargo son bajos en calorías y por ejemplo las alcaparras tienen 45 Kcal/100 gr y los pepinillos en vinagre 18 Kcal/100 gr.

Echando un ojito a todas estas cantidades, hay que deducir que es un plato para ocasiones especiales porque el aporte calórico no lo hace indicado para personas que están intentando perder peso.

Hay tantas recetas diferentes de este plato que cada persona hace la suya propia, pequeñas versiones que no sabemos como han distorsionado posiblemente la original, yo he elegido esta mía propia.

Ingredientes:

- Patatas cocidas
- Manzana
- Salchichas Frankfurt
- Alcaparras
- Pepinillos en vinagre
- Mayonesa
- Mostaza de Dijon
- Cebollino
- Sal al gusto

Elaboración:

Cocer las patatas. Yo las he cocido en el microondas, es una de ellas ollas a presión que venden para microondas. Poner 16 minutos a máxima potencia si vamos a poner 3 patatas.

Pasar las salchichas por la plancha y cortar en rodajas.

Poner en un bol todos los ingredientes picados salvo la mayonesa y la mostaza que mezclaremos en un bol aparte con un poco de cebollino picado.

Añadir sal al gusto y la mezcla de mayonesa y mostaza

Para terminar podemos ponerle un poco de cebolla frita crujiente y ¡¡a disfrutar!!

RECETA: "FILETES DIA DE FIESTA"

Esta receta me hace mucha ilusión porque viene de dos amigas que ya me enviaron otra receta hace algun tiempo. Me encanta cuando a los más pequeños de la casa les interesa la cocina.

Mi sobrino con 13 años cocina algunas cosas y cocinar es una forma de despertar la creatividad, mejorar la autoestima e incluso desarrollar habilidades motrices en los niños y niñas. Hay que hacerles ver que son responsables del orden despues de cocinar. Disfrutan de la compañia de los adultos, de aprender cosas nuevas, y la satisfacción que sienten en el reconocimiento a su trabajo, es algo que hace que se sientan mayores, importantes y sobre todo alegres.

Es una pena que la pereza de los adultos, sobre todo en el aspecto del orden y limpieza de la cocina posterior a la elaboración de las recetas, impida disfrutar a los niños y niñas de un placer no solo al alcance de los adultos.

Un día de fiesta es una magnífica ocasión para hacer cualquier receta con nuestros peques de la casa.

Me encanta que Natalia y Daniela me manden recetas y les guste cocinar!!!!!! Espero que la próxima receta venga de mi sobrino!!!!!!

Asi que Natalia, Daniela..... esta receta es vuestra, yo solo le he puesto las fotos. Como hay que empanar, vamos a usar leche en lugar de huevo para que todos los que no podais comer huevo, como por ejemplo mi hermana, puedan tomarla. En este caso mi hermana tampoco podría comer el tomate, pero quitandolo la receta queda igual de buena. Tambien puede ser que no os gusten los pepinillos o las alcaparras, o en ese momento no los tengais en casa, en ese caso podeis ponerle aceitunas o algun encurtido que os guste.

Hoy la hemos comido en casa y nos ha gustado muchisimo!!!!

Ingredientes:

- Filetes de lomo de cerdo o chuletas a las que le hemos quitado el palo

- 1 Cebolla

- Alcaparras

- Pepinillos

- 2 Tomates

- 1 Vaso de vino blanco

Para empanar:

1º Harina

2º Leche

3º Pan rallado

Elaboración:




- Dorar la cebolla.

- Cuando esté dorada agregar el tomate, las alcaparras y el pepinillo. No importa que los trozos sean grandes, porque despues vamos a trituralo. Es la salsa que acompañará a los filetes.

- Triturar la salsa

- Empanar los filetes pasandolos por: Harina, leche y pan rallado.

- Freirlos y servirlos acompañados de la salsa.

Con lo que sobra de empanar, yo lo que hago es mezclar el pan rallado y la leche en este caso (si usais huevo pues el huevo sobrante) con un par de ajos laminados y perejil haciendo una especie de tortilla que esta buenisima frita!!!!!!

La mejor forma de comerlos es mojando en la salsa los trozos de filetes!!!! A disfrutar!!!!!!

RECETA: ENSALADA TIBIA DE PATATAS

Vi en el canal cocina varias recetas parecidas de una salsa vinagreta con alcaparras, aceitunas, limón, huevo duro... en fin, que como tengo muy mala memoria y recuerdo solo parte de las recetas, he querido hacer una a mi estilo.

Se usa una vinagreta que admite también anchoas picaditas pero como no tenía en casa y era festivo (vivo en un pueblo donde afortunadamente aún se respetan los días festivos y cierra todo, no hay tiendas de chinos donde comprar cosas cualquier día y a cualquier hora) la hice sin ellas. En la próxima las añadiré.

Tampoco le pongo limón porque, la hice una vez con limón y a mi gusto, rompe el sabor. Muchas veces es cierto eso de "menos es mas" y preparar algo con demasiados ingredientes hace que se pierda la identidad de lo que se está cocinando.

Ingredientes:

- Patatas cocidas (las usaremos templadas)

 

- Aceitunas sin hueso

(yo las he puesto rellenas de anchoa)

- Alcaparras

- Pepinillos en vinagre

- Aceite

- Sal

- Reducción de vinagre de módena

Elaboración:

- Cocer las patatas mientras preparamos la vinagreta.

Si quieres hacer un plato rápido al llegar a casa del trabajo por ejemplo con mucha hambre, o de la compra sin ganas de cocinar, puedes cocer las patatas en el microondas unos 6-7 minutos.

 - Vinagreta:

Mezclar en un bol las alcaparras enteras, las aceitunas en rodajas y los pepinillos en rodajas con el aceite y la sal.

Al gusto podéis añadirle huevo duro picado y anchoas picaditas (en este caso no añadir sal)

- Pelar y cortar las patatas en rodajas.

- Añadir la vinagreta y adornar con la reducción de vinagre de módena.

Con una cervecita bien fría el resultado es espectacular, además ya veis que juego de colores... amarillos en la patata y la cerveza y verde en los encurtidos.

Espero que os guste!!