RECETA: PUCHERO A MI ESTILO

Puede parecer una receta simple, pero os aseguro que a mucha gente se les hace un mundo enfrentarse a poner un puchero. Yo he intentado poner la receta mas simple y de la forma mas sencilla posible.
Son múltiples las posibilidades que nos ofrece un buen puchero, así que espero poder transmitir la sencillez de la receta y que os salga bueno!!!!! A ver si llega pronto el frío y se apetece más, es una receta ideal para hacerla en este tiempo que entra!!!!



Ingredientes:

VERDURAS

- 5 Zanahorias
- 6 Patatas
- 1 Cebolla
- 1 Nabo
- 2 Apios
- 2 Puerros


Tambien puede añadirse calabaza y habichuelas verdes, yo no le he puesto, pero a quien le guste puede ponerlas, le dan un toque exquisito tambien.

CARNE

- Hueso de jamón
- Espinazo
- Tocino fresco
- Tocino añejo
- Costillas saladas
- 1 Trozo de carne de cerdo
- 1 Trozo de carne de ternera
- 1 Muslo de pollo

OTROS INGREDIENTES

- Garbanzos
- Fideos finos
- Pan

Elaboración



Poner en una olla grande todas las verduras y las carnes con agua hasta que las cubra

Cocer durante al menos una hora y media e ir rectificando de sal.

 

Quitar la espuma que se va creando

 

 Como estará muy concentrado, añadir agua y volver a llevar a ebullición y mantenerlo al menos 30 minutos mas. Ir probando hasta que el caldo esté al gusto.

Apartar cuando este acabado y sacar la verdura por un lado y las carnes por otro para preparar otros platos

Son muchas las cosas que se pueden hacer con todo lo que nos proporciona el puchero:

- Tomar el caldo solo

- Hacer sopas varias: Fideos, fideos y grabanzos, arroz....

- Hacer croquetas con la carne

- Hacer aliños con las verduras, por ejemplo de patata y zanahoria o purés varios

- Hacer montaditos de "pringá", por ser de lo mas rico que se hace con la carne, el tocino, los garbanzos y un poco de patata os lo pongo aquí!!

Iré añadiendo recetas de aprovechamiento de puchero conforme las vaya haciendo!!!!! asi que este receta queda abierta a cambios!!!!!

RECETA: SALSA TOMATE THERMOMIX

Tengo un amigo que me ha regalado 15 kilos de tomates. Es la ventaja de tener buenos amigos y vivir en una zona de marismas y agricultura, que los productos de la tierra son magníficos y abundantes!!!!




Despues de hacer varias veces salmorejo, gazpacho, usar en desayunos de pan y aceite y repartir entre la familia, todavia sobraban un montón de estupendos tomates!!!! Me daba pena que se estropearan y me acordé de una salsa de tomate hecha con la thermomix que se puede congelar e ir usando conforme se vaya necesitando.

Hay muchas recetas para hacerla, incluso pelando los tomates tras escaldarlos, pero al hacerlo en la thermomix no es necesario ya que despues se tritura todo.

Os dejo la receta con los tiempos y cantidades que yo he utilizado. Os aseguro que el olor que deja en la cocina te traslada a peliculas italianas con la mamma preparando pasta......

Ingredientes:

- 1 kilo y cuarto de tomates
- 70 gramos de aceite




- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Pimienta molida (yo la uso en grano y la muelo al momento)



Elaboración:

- Poner en la thermomix el aceite y el ajo durante 5 minutos, velocidad 2, temperatura 100º

- Añadir el resto de los ingredientes y programar 30 minutos, velocidad 2, temperatura 100º

- Triturar 10 segundos velocidad 5, temperatura 100º

- A mi se me ha quedó un poco líquido, asi que lo programé 20 minutos más a temperatura varoma, velocidad 1

- Envasar y congelar

RECETA: ENSALADA PAULA

Que ilusión me ha hecho recibir esta receta!!!!! Es de mi querido amigo-hermano Antonio Miguel, ayer fue el cumpleaños de su hija Paula y el mío tambien, ella empezaba a poner números a sus años en lugar de meses y yo empezaba los 40...... yo volví a nacer hace 5 años y mi amigo Antonio estaba alli, justo 4 años despues nacia su hija, el destino nos ha unido de muchas formas y eso solo es el resultado de una energía especial entre nosotros. Me ha encantado la receta, el esfuerzo en hacer la foto y por supuesto el poder ponerte aqui en este pequeño rincón que hacia tanto tiempo que quería crear!!!!!

Te quiero amigo, va con todo mi cariño!!!!


Aqui os dejo la receta de ensalada con algas wakame. Es un plato rico en calcio y muy fácil de elaborar para el resultado espectacular. Es nutritivo y tiene un delicado sabor a mar. Espero que os guste!!!!!

Ingredientes:

- Algas wakame: Se compran en bolsas deshidratadas

- Gambas hervidas y peladas

- Pepinos en rodajas muy finas

- Sésamo


Para el aderezo:

- Aceite, vinagre y sal
- Salsa de soja
- Mostaza
- Vinagre japonés (si teneis oportunidad de encontrarlo)

Elaboración:

- Hidratar las algas con agua con sal

- Poner en un bol las algas hidratadas con las gambas cocidas y peladas y las rodajas de pepino bien finas.

- Aliñar con el aderezo y terminar con sésamo.

A dsifrutarla!!!!!!!!