NO TODO ES COCINAR

RECETA: QUESO FETA

Otro de los quesos que probé por primera vez, en esta compra de quesos varios, es el queso feta. Me encantan las recetas mediterráneas. Normalmente se usa en ensaladas cortado en dados. Pero haciendo un experimento de probarlo en caliente, me he encontrado con un sabor maravilloso y una sencillisima forma de cocinarlo.

El queso feta es de origen griego y es de leche de oveja o de oveja y cabra y tiene agujeros y grietas. Normalmente vienen en salmuera.

Tambien he tenido la ocasión de estrenar unas tijeras que compré para cortar hierbas y que me encantan!!!!

Espero que os guste la receta y que si no lo habeis probado nunca lo hagais de esta forma tan sencilla.

Ingredientes:

- Queso feta

- Papel de horno
- Aceite

- Orégano

- Albahaca

- Sal

- Pimienta

- Comino

Elaboración:

Hacer una vinagreta parecida a la de la receta anterior de mozzarella y tomate. A esta le he puesto un poco de comino.

Secar bien el queso y poner en un papel de horno.

Añadir la vinagreta y envolver en el papel del horno haciendo un paquetito.

Precalentar el horno a 180 grados, a mas temperatura corremos el riesgo de que se nos deshaga el queso. Cuando esté caliente, poner 10 minuetos el papillot hecho con el queso.

Servir recien hecho. Yo lo puse en un lecho de patatas asadas en el horno y eso le dio una textura fantastica al plato, al montar un trozo del queso con un trozo de la patata tierna..... me ha encantado.

No lo habia comido nunca y me ha encantado!!!!!!!

RECETA: TOMATE y MOZZARELA

Me encanta el queso, en otra vida debí ser una ratita pero no de las presumidas, debí ser una ratita de las que come queso constatemente. He comprado queso feta, mozzarela y queso de rulo de cabra.

Voy a empezar por la mozzarela porque aunque la he comido en ensaladas en bares o restaurantes, nunca la había cocinado. Son de esas cosas que se dicen..... "para la cena hago algo con mozzarela" y nunca se hacen. Es un queso muy suave pero de un sabor exquisito.

Quizás los que nunca habeis probado este queso, os suena de las pizzas, el queso que se echa a las pizzas y que viene en bolsitas rallado. Pero yo lo he comprado fresco, está hecho con leche de búfala, trae bastante liquido de suero y además no tiene corteza.

Hay muchas recetas practicamente iguales en la red para este sencillisimo plato y que no tiene practicamente elaboración, yo les he echado un vistazo y he hecho una a mi estilo, a mi gusto.

Ingredientes:

- Queso mozzarela

- Tomate que esté duro para ensalada

Para la vinagreta:

- Albahaca fresca

- Orégano fresco

- Aceite de oliva

- Pimienta negra recien molida

- Sal

- Vinagre de módena

- Un diente de ajo con el que pintamos el bol en el que vamos a hacer la vinagreta para que solo tenga un ligero aroma a ajo

Elaboración:

Cortar los tomates y el queso en rodajas y aderezar con la vinagreta. Mas sencillo imposible!!!!

Para terminar le ponemos un poco de vinagre de módena.

Espero que os guste!!!!!!!

RECETA: HABAS DE MAMÁ

Hoy es el día de la madre y he estado almorzando como no podía ser de otra forma con ella. Me ha dado una receta típica de su pueblo, Écija. Una receta con habas. A mi, no me gustan, me las como porque yo como de todo y si hay que comerlas las como, pero no me gustan.

Como he llegado cuando ya estaban cocinadas, solo he podido hacerle una foto en el plato y no puedo poner tantas fotos como me gustaría, pero no me importa, me encanta poner una receta de mi madre.

Parte de la elaboración coincide con la de los espárragos verdes con el majado de pan frito, ajo y pimentón, por eso el sabor puede recordarlo. Pondré la receta de los espárragos mas adelante.

Ingredientes:

- Habas. Mi madre compra 1 kilo de haba con cáscara y se la entregan limpita en una bolsa.

- 2 Alcachofas.

- Unas hojas de lechuga troceadas.

- 1 Cebolleta en tiras.

- Pan.

Hierbabuena

Laurel

Pimentón

Comino molido

Dientes de ajos sin pelar

- Aceite de oliva.

- 1 Pastilla de caldo para sazonar en lugar de la sal, así potenciamos el sabor de las especies.

Elaboración:

- Freir los ajos y el pan juntos y apartar.

- En una cazuela poner el resto de los ingredientes menos el pimentón.

- Freímos un poco el pimentón en el aceite caliente.

- Añadimos el aceite y el pimentón a la cazuela y mareamos.

- Hacemos un majado con los ajos y el pan frito y se lo añadimos tambien.

- Dejamos en el fuego medio hasta que las habas están tiernas.

Espero que os guste, yo la he probado y reconozco que a pesar de que no me gustan, estaban muy buenas!!

RECETA: SMOOTHIE DE PLÁTANO Y NARANJA

Mi cuñada está embarazada, no puede beber alcohol, asi que he pensado que este smoothie puede ser una alternativa ideal para tomar un cocktail fresquito y sin nada de alcohol.
Asi que para Lola y el "Churum" con todo cariño!!!

Yo he usado estos ingredientes, pero pueden hacerse de mil formas diferentes. Fresas, plátanos, piña, melocotón.... lo único tener en cuenta congelar la fruta desde el día antes.

Un smoothie es una especie de batido con una textura diferente al llevar la fruta congelada en su elaboración. Son muy saludables y refrescantes. Hay quien le pone hielo y la fruta del tiempo o solo fría de la nevera, para mi gusto el resultado no es igual, se queda mas aguado. Se hace justo al tiempo de servirlo y ya vereis como el resultado es espectacular.

Yo he usado mi maravillosa thermomix, pero con una batidora puede hacerse perfectamente.

Ingredientes:

- 4 plátanos congelados (poner el dia anterior en el congelador).

- 2 Naranjas congeladas (poner el dia anterior en el congelador).

- 1 Yogur blanco ó griego que ponemos un par de horas antes en el congelador.

- Miel al gusto (con un par de cucharadas soperas es suficiente).

Si teneís fresas, quedan ideales en este smoothie. Yo es que no tenía, pero yo lo he probado con fresas y le da un toque muy exótico.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir hasta que quede homogéneo.

Servir inmediatamente.

RECETA: TALLARINES CHAMPIÑONES

Me sobraron unos champiñones de la receta de la crema y decidí hacerlos con un poco de pasta. A mi me encantan los tallarines, sin embargo no puedo comer spaghetti, es una cosa rara, pero es así.

Estos los he hecho de la forma más sencilla posible.... con albahaca y orégano frescos, recién cortados de mis macetas!!! Espero que os guste la receta, a mi me encanta!!!!

Ingredientes: