El otro día, en casa de mis padres mi madre me dió esta receta económica, sencilla aunque requiere cierto tiempo de elaboración y dá un resultado estupendo!!!! Los ingredientes son fáciles de encontrar en un rinconcito del congelador, es facil encontrar algun filete de pescado blanco tipo panga, dorada o similar y palitos de surimi que son la base de la receta.
Espero que os guste, yo he tardado en hacerla lo que dura una pelicula y 14 canciones. Ya os contaré en otro ratito mi afición a medir el tiempo en duración de canciones.
Ingredientes:
- Filetes panga ó dorada u otro pescado blanco sin piel ni espinas
- Palitos de cangrejo o surimi
- Langostinos
- Media barra de pan
- Ajos
- Perejil
- Cebollas
- 2 huevos
- Harina
Elaboración:
- Preparar un fumet y cocer en él los filetes de pescado
- Picar el ajo con el perejil. Rallar el pan.
- Batir los huevos con el pan, los ajos y el perejil
- Picar los filetes de pescado cocidos y el surimi
- Mezclar todo, en caso de quedar con poca consistencia añadir un poco mas de pan rallado
- Hacer las albóndigas y enharinar
- Freir las albondigas en abundante aceite de oliva
- Sofreir la cebolla con un poco de sal. Cuando esté dorada añadir los langostinos cocidos
- Añadir caldo del fumet hasta conseguir la cantidad deseada. Triturar la salsa. Llevar a ebullicicion para que suba el color.
- Añadir unos langostinos y cocer las albóndigas ya fritas 5 minutos.
