RECETA: LANGOSTINOS EN HOJALDRE

He querido preparar este sencillisimo plato a modo de aperitivo, usando obleas de pasta brick y langostinos crudos.


He visto en varias recetas de internet nombres diferentes, caramelos crujientes, hojaldritos de langostinos... pero todos de una forma u otra son iguales. 

Hojaldres rellenos anudados con hilos de apio cocido, como yo no tenía en este momento, he buscado la forma de freirlos sin tener que anudarle nada ni pasarlo por huevo.

Ingredientes:

- Obleas de hojaldre pasta brick. Yo he comprado las de carrefour

- Langostinos crudos

- Aceite de oliva para freir

 



- Salsas para acompañar: Mayonesa, salsa de soja...

Elaboración


Simplemente se trata de enrrollarlos con cuidado y con unas pinzas freirlos un poco hasta que se quedan cerraditos, entonces soltarlos.

Acompañar de salsas al gusto.

RECETA: RED COD

Aunque el título esté en inglés en homenaje a un amigo, la receta no puede ser más sevillana y mas tipica en Semana Santa: bacalao con espinacas y garbanzos. El bacalao lo he comprado en el aljarafe sevillano, para los que no seais de aqui es una zona típica de mostos, buenas chacinas y bacalao.... y como no, buenas tascas donde encontrarse con amigos!!!!!

He querido que fuera un poco diferente con el puré de garbanzos y el montaje pero el sabor sevillano de los ingredientes y el ambiente de Semana Santa hacen que el plato haya triunfado este Sábado de Pasión!!!! Estaba exquisito!!!!!

Ingedientes:

- Bacalao crudo desalado

- Garbanzos (de bote, ya cocidos)

- Espinacas congeladas

- Ajos

- Aceite de oliva

- Sal, pimienta negra, comino, cilantro, nuez moscada y pimentón picante

- Aceite de ajo perejil: Yo lo hago en la batidora poniendo el aceite, ajo, perejil y un poco de sal fina. Según para que se le puede añadir una pastilla de avecrem, en este casi no la he puesto para que solo supiera a las especias.


Elaboración:

- Poner a rehogar la mitad de los ajos en una cacerola y cuando estén dorados añadir los garbanzos y un poco de pimentón picante.










Hacer el pure cuando esten terminados.


- En otra cacerola poner un poco de aceite de perejil e ir rehogando el bacalao desmigado.



- Poner a cocer las espinacas congeladas y dejar escurrir en un colador.

- Cuando el bacalao esta hecho, apartamos y en la misma cacerola ponemos un poco de aceite y el resto de los ajos laminados.

- Cuando los ajos estan dorados incorporamos las espinacas y el combinado de especias. Dejamos rehogar unos minutos.



- Solo queda montar el plato, yo lo he hecho de dos formas diferentes. Ya la creatividad que haga su trabajo!!!!

Poner una capa de pure de garbanzos
Encima poner una de espinacas








 Terminar con una capa de bacalao

- Lo aderezamos con un poco de aceite con pimenton picante.



- Otra forma de presentarlo:





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