NO TODO ES COCINAR: marzo 2014

RECETA: CARNE DULCE

Esta sencilla y sobre todo económica receta, hace tiempo que tenía ganas de ponerla, aquí os la dejo y espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

- Filetes de lomo o un trozo de carne de lomo de un tamaño apropiado para rellenar
- Cebollas
- Ajos
- Para el relleno: Pasas, ciruelas y orejones deshidratados
- 1 pastilla de caldo de carne
- Vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Cordón de algodón para cerrar la carne

Elaboración:

- Picar cebolla y ajo y dorar con una pastilla de caldo de carne. Añadimos una parte de las frutas cortadas para dar sabor a la salsa

- Mientras tanto rellenamos los filetes con las pasas, la ciruelas y los orejones picados. Cerramos con un cordón de algodóny lo agregamos a la cebolla y ajos que están dorados

- Sellar la carne dandole vueltas

- Añadir el vino blanco y dejar hervir unos 15-20 minutos

- Salpimentar al gusto
- Triturar la salsa para acompañar la carne

RECETA: TIRAMISÚ DE FRESA

Una amiga muy querida me regaló dos cajas de fresones magníficos de Moguer, así que aproveché para hacer una receta que había visto por internet y que realmente ha dado un resultado exquisito. Quizás estéticamente no salió muy bonita pero el sabor es extraordinario!!!

Una receta fácil y rica rica!!!!

Ingredientes:

- 500 gr de queso mascarpone
- 2 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 cc agua
- Bizcochos de soletilla
- 500 gr de fresones (de Moguer en éste caso)

Elaboración:

1) Hacer con la thermomix una crema de fresones con la que cubriremos los bizcochos:

- Poner en el vaso: 250 gr de fresones, 100 gr de azúcar y 250 cc de agua. triturar 10´´ a velocidad 5.
- Programar 12´ a temperatura 100º y velocidad 1.
- Retirar del vaso y dejar enfriar.

2) Con el vaso limpio y seco colocamos las cuchillas para la crema de queso, echamos:

- Los huevos y el resto del azúcar programamos 6´, velocidad 3 y 1/2.
- Quitar la mariposa y programar 2´ ya sin temperatura a velocidad 2.
- Con la máquina funcionando añadir el queso por el bocal y mezclar hasta que quede sin grumos, si es necesario dejamos unos segundos más.