RECETA: BACALAO PORTUGUÉS


Reconozco como me he enamorado ultimamente de Portugal. No lo conocía y cuanto mas lo descubro mas me apasiona. He hecho varias visitas y en cada una de ellas he encontrado rincones y momentos maravillosos....



Esta típica receta portuguesa solo la había probado hecha por mi padre, asi que en una de mis visitas a Portugal compré los ingredientes allí para poder hacerlo en casa y que fueran todos ingredientes potugueses. Mercados, tiendas..... en cada paseo un descubrimiento!!!

Es una receta muy sencilla, fácil y rápida si tenemos el bacalao desalado. Se le llama tambien "bacalao dorado".

Ingredientes:

- Bacalao











- Cebollas cortadas en juliana
- Patatas fritas paja de bolsa














- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche


- Aceite de oliva
- Sal y perejil picado










Elaboración:

- Desalar el bacalao cambiandole el agua aproximadamente cada 4 horas durante 24 horas.











- Poner a rehogar la cebolla hasta que esté doradita.



- Agregar el bacalao y dejar consumir el poco agua que pueda llevar.


- Añadir las patatas paja y rehogar.


- Añadir el huevo batido con la leche y servir con un poco de perejil picado.




Está exquisito!!!!


RECETA: ATÚN ENCEBOLLADO

Otra receta que tenia pendiente de colgar y que me encanta es la del atún encebollado. Es la primera vez que la hago, pero otra vez es mi padre el que me da la receta!!!!


Es un plato fantástico, ligero y con muchas proteinas, asi que es un plato estupendo para cualquier época del año.




Ingredientes:

- Atún. Yo lo he comprado congelado en mercadona.



- Cebollas frescas


- Pimienta negra en grano


- Laurel


- Perejil fresco



- Vinagre

- Aceite de girasol. Lo usamos en lugar del aceite de oliva porque hay que guardarlo en el frigorifico.


- Sal


Elaboración:

Una vez descongelado, poner a hervir el atun en agua con laurel y un poco de sal durante aproximadamente 5 minutos.





Cortar en dados el atún y las cebollas en rodajas finas.


Poner capas en un recipiente de cebollas, atún, pimienta, perejil y aceite.




Dejar macerar al menos 24 horas y listo para comer!!!! Va a encantaros!!!!

RECETA: APERITIVO MEJILLONES

Esta receta de aperitivo me lo dijo mi padre hace unos dias, pero como no he estado muy bien no he podido hacerlo antes. Hoy que tenia los ingredientes me he decidido.


Es un aperitivo muy muy sencillo pero está buenísimo!!!! os lo aseguro, probadlo y veréis que éxito!!!

Ingredientes:

- Mejillones en escabeche

- Cebollitas encurtidas



- Aceitunas grandes rellenas de pimiento morrón ó aceitunas sin rellenar y pimientos del piquillo



Elaboración:

Abrir por la mitad las aceitunas, si son rellenas no hay que hacer nada mas, si son como las que yo tenia en casa sin rellenar, cortar trocitos de pimiento del piquillo.



Montar en medio de la aceituna el pimiento del piquillo, un mejillon y cerrar con un palillo de dientes que terminaremos con una cebollita encurtida.




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